Un Laboratorio Microbiología es un
lugar convenientemente estructurado donde se puede habilitar, manejar y examinar
microorganismos. Este tipo de trabajo debe ser llevado a cabo con una buena
técnica aséptica y por tanto se requiere un ambiente limpio y ordenado. Cuando
manejamos cualquier tipo de muestra debemos evitar que microorganismos ajenos a
nuestros cultivos y presentes en el ambiente se introduzcan en ellos contaminándolos,
o que los microorganismos de la muestra nos contaminen a nosotros. Por ello se
debe trabajar en condiciones de estabilidad. En el laboratorio de microbiología encontraremos estas condiciones bien en campanas de seguridad biológica o bien en
la proximidad de la llama de un mechero de alcohol o de gas.
https://www.google.com.co/search?q=laboratorio+de+microbiolog%C3%ADa&hl=es&prmd=imvnsb&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=13I7UMCwOYHr6wGA_IGgBQ&ved=0CB4QsAQ&biw=1366&bih=667
http://www.elsevier.es/es/revistas/enfermedades-infecciosas-microbiologia-clinica-28/dise%C3%B1o-un-laboratorio-microbiologia-clinica-13154745-revisiones-2010
http://www.elsevier.es/es/revistas/enfermedades-infecciosas-microbiologia-clinica-28/dise%C3%B1o-un-laboratorio-microbiologia-clinica-13154745-revisiones-2010
ResponderEliminarEn el laboratorio de Microbiología se realizan análisis que ayudan a garantizar la inocuidad de los alimentos para animales y las materias primas, así como para evaluar la higiene en el proceso de preparación.
Análisis microbiológicos
La técnica de NMP es una técnica estadística e indirecta, que se aplica a muestras con bajo número de microorganismos (<10 UFC/g) o con bacterias dañadas.
La muestra, en principio, es diluida y luego alícuotas de las diluciones se colocan en series de tubos de medio de cultivo. Las alícuotas pueden contener o no microorganismos. Se asume que los microorganismos están distribuidos en la muestra de forma aleatoria y que el crecimiento en los tubos ocurrirá con la presencia de uno o más microorganismos. El número de tubos con crecimiento positivo se compara con tablas que dan un número estimado de microorganismos en la muestra con un cierto intervalo de confianza que generalmente es de 95%.
La determinación de Coliformes totales y Escherichia coli en muestras de alimentos se utilizan como indicadores de inocuidad y de las condiciones higiénicas presentes durante el proceso de elaboración del producto. El grupo llamado coliformes no tiene relación taxonómica ni genética. Se definen como bacilos Gram negativos que fermentan la lactosa con producción de ácido y gas en 48 horas a 35 ºC.
http://www.cina.ucr.ac.cr/index.php?option=com_content&view=article&id=5&Itemid=6
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